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Käse Weise Büffel von· Willi Schmid, Städtlichäsi Lichtensteig, Toggenburg

Büffelmilchkäse Weiser Büffel

Mild-säuerlich

Der runde Halbhartkäse aus Büffelmilch wird von uns mit Olivenöl gepflegt. Im Alter von 3 Monaten hat er ein mild-säuerliches Aroma mit kompaktem Teig entwickelt. Ab 4 Monate Lagerung entwickelt er ein kräftiges Aroma mit mürbem Teig. Durch die Pflege mit dem Olivenöl entwickelt sich der Geschmack anders. Und vor allem: Das Aroma der Büffelmilch bleibt dadurch schön erhalten.

Fakten Weiser Büffel

Lagerung2 bis 8 Monate
Fettgehalt55 %
Gewicht2 - 2,4 kg
Durchmesser 20 cm