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Käse Bergmatter von Willi Schmid, Städtlichäsi Lichtensteig, Toggenburg

Kuhmilchkäse Bergmatter

Warm + fein

Halbhartkäse aus Braunvieh-Rohmilch. Wird nur während der Heufütterungszeit in den Wintermonaten hergestellt. Die schmackhaften Heu-Gräser der toggenburger Naturwiesen verleihen dem Käse das feine Aroma. Warme Aromen von Caramel, Brioche, Vanille und leichten Röstaromen. Milch stammt von Kühen des Bauern Jörg Scherrer aus Nesslau. Im Sommer weiden seine Kühe auf der Alp Säntis – im Winter liefern sie ihre feine Milch für unseren Bergmatter.

Fakten Bergmatter

Lagerungmind. 8 Monate
Fettgehalt50% Vollmilch
Gewicht6 - 7 kg
Durchmesser30 cm